PRAIRIE OXYGEN
Location : 8 bis Esplanade du Général de Gaulle, 92400 Courbevoie
Date : 2018
Area / Surface : 90m²
Budget : N/A
Pictures © David Foessel
Collaborators : Mathilde Dousson, Jeremy Moreuil, Minh-Tâm Nguyen
FARM RESTAURANT
Situated on the Esplanade de la Défense, Prairie is a new fast food concept based on fresh dishes composed to order. The eatery sources its supplies in an eco-responsible process of short food supply chains. It is this direct farm-to-table approach that Cut Architectures chose to recreate in a decor that repurposes the industrial and farming codes of the truck farmers’ greenhouse.
Market place
Conveying the restaurant’s field-to-plate approach, the salad bar area was designed like a market place – a very unexpected sight in the heart of the urban la Défense neighborhood.
We designed a restaurant that conveys all the freshness of its menu in an entirely contemporary spirit. Prairie mixes the industrial style of concrete, lacquered and perforated metal with a springtime palette of natural wood, green and luminous yellow.
Industrial greenhouse
A bright yellow lacquered steel structure shelters the waiting customers and directs the journey along the long, mineral green bar housing display cases and the preparation area. The armed glass partitions structure and divide the waiting area from the eating area, where industrial lacquered metal lights and a painted floor exploit the codes of agricultural hangars.
Urban spring
A plywood cabin defines the eating area. The green textile banquettes dressed along the peripheral walls recall traditional Parisian bistro seating with a contemporary twist.
Perforated metal chairs and tables with concrete bases suggest an outdoor setting.
Prairie is part of the Oxygen complex, a 2,000 m2 space on the Esplanade de la Défense composed of coworking, event and restaurant areas.
Cut Architectures was commissioned by Oxygen to design the six interior spaces of this new concept. Promoting interaction and creativity, it heralds the transformation of La Défense into a new district dedicated to its inhabitants, workers and students.
RESTAURANT AGRICOLE
Situé sur l’esplanade de la Défense, Prairie est un nouveau concept de restauration rapide proposant une offre de plats frais composés à la demande. Pour son approvisionnement Prairie adopte un process eco-responsable en faisant appel aux circuits courts. C’est cette démarche immédiate du producteur à l’assiette que Cut Architectures a choisi de retranscrire à travers un décor détournant les codes industriels et agricoles de la serre de maraîchers.
Place du marché
Pour exprimer cette approche du restaurateur, des champs à l’assiette, la saladerie a été pensée comme une place de marché, respiration inattendue au cœur du quartier urbain de la Défense.
Nous avons pensé un lieu qui transcrit avec contemporanéité la fraîcheur de sa carte : Praire associe ainsi une écriture industrielle d’acier laqué, de métal perforé et de béton à une gamme printanière de bois naturel, de vert et de jaune lumineux.
Serre industrielle
Une structure en acier laqué jaune vif abrite la file de clients et oriente le parcours vers un long bar à la surface vert minéral intégrant vitrines et zone de préparation. Des parois de verre armé structurent l’espace avec vibration en distinguant la zone d’attente de celle de dégustation.. Côté salle, des suspensions industrielles en tôle laquée et une peinture de sol déclinent les codes du hangar agricole.
Printemps urbain
Un cabanon de contreplaqué définit la zone de restauration dont les banquettes aux assises de textile vert habillent les murs périphériques et rappellent les sièges traditionnels des bistrots parisiens dans une écriture détournée.
Les assises individuelles en métal perforé et les tables au piètement de béton inscrivent le restaurant dans un espace extérieur suggéré.
Prairie fait partie du complexe Oxygen, un espace 2000 m2 situé sur l’esplanade de la Défense et articulé autour d’une offre de coworking, de restauration et d’évènementiel.
Cut architectures a été mandaté par Oxygen pour concevoir les 6 espaces intérieurs de ce nouveau concept préfigurant la transformation de la Défense en un nouveau quartier tournée vers ses habitants, ses actifs et ses étudiants en favorisant les échanges et la créativité.