COUTUME Galeries Lafayette
Location : Galeries Lafayette, magasin Coupole, 40 boulevard Haussmann 75009 Paris
Date : 2020
Area / Surface : 81m²
Budget : N/A
Pictures © David Foessel
Collaborators : Lucie Hervé, Carla Martinez Rivera
COUTUME GALERIES LAFAYETTE - CAFÉ PARISIEN
Coutume est un torréfacteur parisien à l’engagement total : proposer des cafés de spécialité, accompagnés depuis le terroir de leur production, à leur torréfaction et à leur extraction dans le respect de leur origine et de leur saisonnalité. Les Galeries Lafayette, lieu iconique parisien, ont offert au torréfacteur de s’installer dans un espace majestueux ouvert sur l’emblématique coupole Art déco. Pour exprimer les valeurs de Coutume tout en proposant un espace parfaitement intégré à l’environnement des Galeries Lafayette, nous avons déployé un vocabulaire de formes et de matériaux déclinés du champ lexical de l’archétypal café parisien. Un espace empreint de références, qui savent aussi mettre en valeur les codes identifiants de Coutume déjà déclinés dans les 7 premiers lieux créés par l’agence.
ça c’est Paris
L’enjeu de ce projet était de savoir révéler Coutume sans dénaturer son environnement. Réussir à s’insérer avec cohérence dans le patrimoine architectural des Galeries Lafayette. Pour cela nous avons imaginé un lieu adoptant des codes typiquement parisiens du zinc aux moulures. Tel un fil lumineux, une structure tubulaire éclairée parcourt le comptoir en un geste aérien et met en lumière ce zinc revisité.
Café de Galeries
Afin de faciliter la circulation et la signalisation de cet espace, trois zones ont été délimitées :
Un premier comptoir d’étain majestueux fait office zone d’accueil, de préparation et de service.
Un second comptoir aux assises hautes, zone « terrasse » dont la vue donne sur la coupole Art déco, surplombe le magasin. Ce comptoir courbe se déploie comme un grand geste fluide pour épouser parfaitement les contours de l’architecture du lieu et de ses balcons.
Enfin une troisième zone d’assises plus basses, sur banquette, permet une dégustation plus conviviale en tablée.
L’espace Coutume est ainsi conçu comme un véritable café parisien, repensé selon les contraintes de flux du grand magasin.
Café Comptoir
Pour accueillir les visiteurs un grand comptoir en étain naturel et au profil mouluré, permet de servir l’offre au comptoir. Ce comptoir est adossé à un immense panneau mural de bois quadrillé par une structure d’acier laitonnée: on retrouve ici la trame carrée, fil conducteur des cafés Coutume de Paris à Osaka. Cette trame est un élément emblématique de la marque Coutume mais aussi un support de signalétique et de display auquel se suspendent des étagères et des panneaux de menus.
Café Labo
Le display mural et le plan de travail du comptoir permettent la mise en valeur des différents cafés proposés par le torréfacteur mais aussi les machines d’extraction en usage. C’est ainsi le savoir-faire de la marque qui est mis en scène : un processus de préparation à la rigueur quasi scientifique.