CAFE COUTUME, INSTITUT FINLANDAIS

Location : 60 rue des écoles, Paris - France

Date : 2013

Area / Surface : cart 8m² + 4 tables

Budget : 15K€ excl. VAT

Pictures : © David Foessel

Collaborator : Victor Wichrowski

Almost 3 years after the opening of Coutume Café designed by CUT architectures Coutume teams up with the Finnish Institute in Paris. The integration of a coffeeshop within the institute takes part of the restructuration of the Institute which transforms itself to target new visitors.

With a limited budget and a tight calendar our proposal was to conceive a mobile and autonomous cart and four long tables to insert within the architecture of Juhani Paalasmaa, in the auditorium space.

Echoing with the existing interior the cart is designed as a three-dimensional timber grid made out of beech in reference to the grid of Coutume Café. Since no water inlet exists in the auditorium space water gallons are placed atop the structure to supply the coffee machine. Coffee goods and plants fill the remaining clusters of the grid.


Presque 3 ans après avoir livré le café coutume une deuxième occasion de collaborer s’offre à nous. La restructuration de l’institut finlandais de Paris s’accompagne notamment de l’implantation d’un corner Coutume en lieu et place de l’auditorium faisant face au musée de Cluny.

Un budget réduit dans des délais courts nous amène à concevoir un projet aux assemblages simples, permettant un montage en des temps record. Un cart (bar mobile) et 4 grandes tables menuisées permettant d’offrir une quarantaine de places assises viennent ainsi s’insérer dans le bâtiment de l’architecte finlandais Juhani Paalasmaa.


Dans une démarche de dialogue avec le bâtiment existant, le bois s’impose rapidement tant il y est mis en oeuvre sous une grande variété de formes. Nous décidons d’assembler des tasseaux de bois afin de créer un quadrillage systématique de trame carrée rappelant la trame du carrelage du bar et des murs du café Coutume de la rue de Babylone.

Cette ossature permet d’intégrer le matériel, la technique, quelques plantes et d’offrir un large éventail de supports d’exposition de produits. L’ossature permet par ailleurs de supporter des bidons d’eau qui, disposés en batterie en partie supérieure, alimentent en eau la machine à café.